Ingredientes para 4-6 personas:

500 g   garbanzos pedrosillanos

100 g   jamón picado

1 und   hueso de jamón

1 und   cebolla

2 und   zanahoria

2 cdas pimentón de la Vera

A.O.V.E.

 

Elaboración:

Poner los garbanzos a remojo la noche anterior.

En una cazuela de bordes bajos, ponemos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla cortada lo más fina posible con un poquito de sal. En cuanto empiece a coger color, añadimos el hueso de jamón y el jamón picado. Rehogamos 2 minutos y añadimos el pimentón. Rehogamos 1 minuto más. Añadimos los garbanzos e inmediatamente los cubrimos de agua. Dejamos cocer a fuego lento hasta que el garbanzo este tierno (aproximadamente 90 min). A falta de 15 minutos para el final de la cocción añadiremos la zanahoria cortada en dados pequeños, más o menos del tamaño de los garbanzos.

Y listo para comer!!!

 

Nota:

Como todos los guisos, queda infinitamente más rico al día siguiente!!!

Iremos añadiendo agua a medida que se vaya evaporando de manera que siempre queden los garbanzos cubiertos de caldo.

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